1. 富马酸能抑制细菌的生长。
2. 富马酸能降低胃液的pH值,从而提高多种酶原的活性,抑制病原菌的繁殖,并改善消化。
3.在相关的有机酸化剂中,富马酸和柠檬酸参与三羧酸循环,可以直接提供能量。例如,富马酸提供的能量与葡萄糖相同,并且其合成速度比葡萄糖更快,能够满足应激情况下的能量需求。
化学名称:富马酸
公式:C6H10氧化钙60.5H2O
分子量:116.07
外观:无味,白色结晶粉末或细颗粒,抗结块,流动性好
富马酸的理化指标:
| 物品 | 指标 |
| NaOH,% ≥ | 99.0 |
| 干燥失重率,% ≤ | 0.5% |
| 燃烧残留物 ≤ | 0.1% |
| 高效液相色谱法测定马来酸 ≤ | 0.1% |
| As,mg/kg ≤ | 2 |
| 铅含量,mg/kg ≤ | 2 |
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