锌是一种不太受关注的微量元素，但它在动物营养中发挥着至关重要的作用。它参与酶的功能、免疫反应、皮肤健康和生长发育。锌摄入不足会导致动物无法正常生长。但关键在于——并非所有锌都一样。饲料中添加的锌的形式会显著影响动物的吸收利用率和排出率。
在本文中，我们将探讨有机锌和无机锌之间的区别，看看研究的实际结果，并讨论为什么越来越多的饲料生产商开始改变做法。
什么是无机锌？
大多数人长期以来一直使用的是无机锌。想想看氧化锌（ZnO）和硫酸锌（ZnSO₄）这些是简单的矿物盐——锌原子与氧或硫结合而成——作为锌的直接来源混入饲料中。
它们如此受欢迎的主要原因很简单：它们价格低廉而且有效，至少在一定程度上有效。氧化锌广泛用于家禽和猪的饲料中，几十年来一直是首选。（来源：生物微量元素研究).
但这里有个问题。动物很难吸收无机锌。很多无机锌会直接穿过消化系统，随粪便排出体外。这意味着，为了达到所需的营养目标，你添加的锌量可能超过了动物实际需要的量，而多余的部分就浪费掉了。
什么是有机锌？
有机锌是一种不同的方法。生产商并非直接添加锌的矿物原料，而是将其与有机分子（例如氨基酸或蛋白质）结合。这个过程会生成一种叫做螯合物或络合物的物质。
常见形式包括锌蛋氨酸, 甘氨酸锌锌蛋白酸盐，以及锌氨基酸螯合物这些与纳米锌（纳米锌是完全不同的类别）不同，但总体思路是使锌更容易被动物的消化系统识别和利用。
由于有机锌与有机分子结合，因此在消化道中更稳定，不易被植酸盐（一种存在于植物性饲料中的抗营养物质）等物质所束缚。（来源：联合国粮食及农业组织它还倾向于通过不同的途径吸收——特别是肽和氨基酸转运系统——这使得它更容易被人体实际利用（来源：动物科学杂志）。
简答：有机锌与无机锌
| 因素 | 有机锌 | 无机锌 |
| 生物利用度 | 更高 | 降低 |
| 吸收效率 | 更好的 | 缓和 |
| 矿物相互作用 | 减少 | 更高 |
| 环境影响 | 锌排泄减少 | 锌排泄量增加 |
| 每吨成本 | 更高 | 降低 |
| 单位吸收锌的成本 | 通常具有竞争力 | 可能更高 |
| 压力下的表现 | 更好的 | 缓和 |
| 常用形式 | 蛋氨酸锌、甘氨酸锌、蛋白锌 | 硫酸锌、氧化锌、叔丁基锌 |
核心区别：生物利用度
这才是比较的核心所在。生物利用度指的是你添加的锌有多少最终在动物体内发挥作用，而不是被排出体外。
多项研究研究表明，有机锌比无机锌的生物利用度更高。在一项针对生长猪的试验中，研究人员发现有机锌的生物利用度高于无机锌，这主要是因为有机锌在回肠（小肠的最后一段）中溶解度更高。
一项针对肉鸡的研究比较了蛋氨酸锌和氧化锌，结果发现，饲喂80毫克/千克有机锌的肉鸡比饲喂无机锌的肉鸡体重增长更好，饲料转化率更低。更令人惊讶的是，饲喂无机锌的肉鸡粪便中锌的排出量实际上显著高于饲喂有机锌的肉鸡。
2023年的一项荟萃分析一项针对蛋鸡的研究表明，用有机锌替代无机锌可使产蛋量提高1.46%，蛋壳厚度增加0.01毫米，蛋壳强度提高0.11公斤力/平方厘米。这些数字听起来可能并不大，但对于大规模养殖来说，即使是微小的百分比提升也能迅速累积。
为什么饲料生产商越来越关注有机锌
由于有机锌的生物利用度更高，因此通常可以使用较低的添加量就能获得相同甚至更好的效果。这意味着饲料中矿物质含量更低，浪费更少，每公斤添加剂的投资回报率更高。
研究一致表明，在多种牲畜物种（肉鸡、猪、奶牛和小牛）中，有机锌比无机锌更能促进生长、提高饲料转化率和增强免疫功能。
例如，在育肥羔羊中，与对照组相比，添加有机锌补充剂（蛋氨酸锌和甘氨酸锌）显著提高了日增重和饲料转化率。有机锌源通常被认为比无机锌源具有更高的生物活性，而且有机锌源更容易获得，这促使越来越多的生产者转向使用有机锌源。（来源：联合国粮食及农业组织）。
2024 年的一项荟萃分析证实，在断奶仔猪中添加有机锌可显著提高平均日增重和饲料转化率，其中中等剂量补充的效果尤为显著。
有机锌在这方面确实表现出色。2024 年一项针对肉鸡的研究发现，饲喂 80 毫克/千克有机锌的肉鸡，其肠绒毛（肠道中吸收营养的指状突起）更长更宽，隐窝更浅（这实际上是肠道健康的一个好兆头）。而饲喂无机锌的肉鸡则表现出更高的锌排泄量。
另一项研究对肉鸡的研究还发现，补充蛋氨酸锌可以增加有益乳酸杆菌的数量，同时降低大肠杆菌的数量——这对肠道健康和疾病抵抗力来说是一个好消息。
动物生产过程中，应激反应不可避免。但研究表明，饲喂有机锌源的猪比饲喂无机锌源的猪更能适应应激环境。研究提示，有机锌可能影响肠道内的免疫信号通路，从而在增强免疫反应的同时减轻炎症。
我们来谈谈环境方面的问题。
事情到这里就变得更有意思了。在某些生产系统中，无机锌，尤其是氧化锌，被大量使用。但大部分锌并不能被吸收。动物最终会将大部分锌排出体外，这些锌会积聚在粪便中，然后进入土壤。随着时间的推移，这种积累会成为一个严重的环境问题。
欧盟早已预料到这种情况。多年来，他们一直在收紧对锌的监管。自2022年起，欧盟成员国已全面禁止使用药理剂量的氧化锌（即用于控制断奶后仔猪腹泻的高剂量氧化锌）。新规将饲料中的锌总含量限制在150ppm左右。加拿大也正朝着类似的方向发展，预计将于2027年出台新规，将锌的添加量限制在150至350ppm之间。
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当你观察动物实际吸收的锌量时，你会发现差异显著。2012年的一项研究发现，有机结合锌——尤其是来自蛋氨酸锌和酵母锌——由于其更高的生物利用度，可以替代更高剂量的氧化锌。摄入的锌越少，排出的锌也越少，从而降低了对环境的影响。
一项更新的2025年研究对猪的研究也得出了类似的结论：有机和纳米形式的矿物质都能提高生物利用度，同时减少粪便排泄。这在应对日益严格的环境法规时意义重大。
市场正在波动
饲料生产商进行转型不仅仅是因为这有利于环境，也是出于商业考量。2025年全球有机微量元素市场价值8.419亿美元，预计到2035年将达到15亿美元，年均增长率为5.9%。在该市场中，锌占据最大份额——到2025年将接近总份额的一半，这得益于其在代谢、免疫、生殖和组织完整性方面的重要作用（来源：）。市场研究报告）。
嘉吉、Zinpro、Nutreco、Alltech、帝斯曼等行业巨头都在大力投资这一领域。如果行业领军企业都朝着这个方向发展，那么就值得我们关注。
要点总结
无机锌仍然有其用武之地，尤其是在预算有限且配方基础的情况下。但越来越多的证据表明，有机锌具有更高的生物利用度、更好的动物生产性能、更健康的肠道以及更小的环境足迹。
如果您希望减少矿物质浪费、提高饲料效率并应对监管变化，那么有机锌是一个明智的起点。
何时应该选择有机锌？
无机锌何时是理想之选？
无机锌在以下情况下仍然适用：
常见问题解答
有机锌比无机锌的生物利用度更高吗？
是的。有机锌通常生物利用度更高，因为它与氨基酸或其他有机分子结合，有助于避免降低吸收率的相互作用。
最常见的无机锌来源是什么？
硫酸锌是动物饲料中最广泛使用的无机锌源，尽管叔丁基锌酸盐（TBZC）越来越受欢迎。
有机锌能提高动物生产性能吗？
许多研究表明，免疫力、繁殖力、蹄部健康、皮肤质量和饲料转化率均有所提高，尤其是在应激条件下。
有机锌值得更高的价格吗？
有可能。其经济价值取决于动物种类、生产目标、饲料成本和预期性能提升。
有机锌和无机锌可以一起使用吗？
是的。许多现代营养方案都将这两种营养来源结合起来，以平衡营养和成本效益。
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参考
1.Saber, HS, Alian, HA 纳米氧化锌与无机锌和有机锌相比，可改善肉鸡的生长速度、胴体性状、肉的化学成分、血清和组织矿物质谱、矿物质保留率和肠道形态。Biol Trace Elem Res 204, 909–924 (2026)。
2.粮农组织农业国际体系（FAO AGRIS）——肉鸡和仔猪体内锌源的生物利用度及其与植酸盐的相互作用，2013年
3.Nitrayova S, Windisch W, von Heimendahl E, Müller A, Bartelt J. 猪体内不同来源锌的生物利用度。动物科学杂志。2012 年 12 月；90 增刊 4：185-7。
4.日本畜产学会会报 第70卷（1999年）第3期，生长猪用锌氨基酸螯合物的可用性
5.da Silva, GD, Maia, J., da Silva Costa, L. 等。有机锌还是无机锌对蛋鸡更有益？锌源对产蛋性能、蛋品质和锌排泄影响的系统评价和荟萃分析。Biol Trace Elem Res 202, 2812–2827 (2024)。
6.联合国粮农组织农业国际体系（FAO AGRIS）——有机和无机锌补充剂对育肥羔羊生产性能、消化率、瘤胃和血液参数的影响（2024年）
7.联合国粮农组织农业国际体系（FAO AGRIS）——罗斯308肉鸡日粮中不同来源和水平的锌：其对生产性能、营养物质利用率、肠道形态和微生物组成的影响，2024年
8.动物饲料资源，饲料原料和来源中锌、铜、铁、锰和硒的有效性（以猪为例）
9.市场研究报告，《动物饲料有机微量元素市场机遇、增长驱动因素、行业趋势分析及预测（2026-2035）》
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发布时间：2026年6月10日
